Publications scientifiques
Modification de la composition des moûts et des vins issus de raisins parasités par Aspergillus carbonarius. Evaluation rapide de la contamination du raisin et de la teneur en Ochratoxine A dans les moûts et les vins par infrarouge à transformée de Fourier.
DUBERNET Matthieu, DUBERNET Marc, SAGE Lucile, Revue Française d’œnologie, N°216.
La thermo-détente, une nouvelle dimension apportée à la themovinification.
DUBERNET Matthieu, DE PARZIA Etienne, DUFORT Benoît, FONTAINE Philippe, Revue Française d’œnologie, N°214, 24-28.
Etude des composantes de l'acidité volatile des vins, résultats pratiques - Dosage de l'acide acétique dans les vins et les moûts par méthode enzymatique manuelle.
RDUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, PERALDI Daniel, Feuillet vert, OIV N°1218.
Ochratoxine A dans les vins - Un partenariat filière pour des solutions pratiques au vignoble.
ROUILLARD J.-B., SAGE Lucile, PLADEAU Valérie, Phytoma - La Défense des Végétaux, N°565, 30-35.
Ochratoxine A dans les vins - Un partenariat filière pour des solutions pratiques au vignoble.
ROUILLARD J.-B., SAGE Lucile, PLADEAU Valérie, KALANQUIN Damien, Revue Française d’œnologie, N°202, 10-14.
Guide pratique pour la validation, le contrôle qualité, et l’estimation de l’incertitude d’une méthode d’analyse œnologique usuelle.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, CAILLAUD Philippe, Feuillet vert, OIV N°1189.
Analisis instantaneo de la calidad de la uva y de los mostos por tecnica FTIR.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, Communication XVII Cursos Rioja '02, Haro, Espagne, Mai 2002.
New infrared uses in oenology.
DUBERNET Matthieu, DUBERNET Marc, Communication congrès South African Society for Enology and Viticulture, Afrique du Sud, Novembre 2001.
Analyse de l’azote assimilable dans les moûts par Interférométrie Infrarouge à Transformée de Fourier.
DUBERNET Matthieu, DUBERNET Marc, GRASSET Françoise, GARCIA Augustin, Revue Française d’Oenologie, N°187, 9-13.
Analyse de l’acide sorbique dans les vins par électrophorèse capillaire.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, CHAUVET Serge, Feuillet vert, OIV N°1134.
Analyse objective de la qualité des vendanges par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier et réseaux de neurones.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, DUBERNET Vincent, LERCH Matthieu, COULOMB Sylvain, TRAINEAU Isabelle, Revue Française d’Oenologie, N°185, 18-21.
Analyse objective de la qualité des vendanges par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier et réseaux de neurones.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, DUBERNET Vincent, LERCH Matthieu, COULOMB Sylvain, TRAINEAU Isabelle, Communication congrès OIV Paris, juin 2000.
Analyse objective de la qualité des vendanges par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, Feuillet vert, OIV N°1103.
Utilisation de l’analyse infrarouge multiparamétrique à transformée de Fourier en œnologie de routine.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu, Revue Française d’Oenologie, N°181, 10-13.
Utilisation de l’analyse infrarouge multiparamétrique à transformée de Fourier en œnologie.
DUBERNET Marc, DUBERNET Matthieu et GRASSET Françoise, Feuillet vert, N°1089.
Le traitement thermique des vins.
DUBERNET Marc, Œnologie, fondements scientifiques et technologiques. Claude Flanzy coordonnateur, Technique et documentation, Lavoisier Ed.
Méthode automatisée de dosage colorimétrique du dioxyde de soufre total dans les vins.
DUBERNET Marc, LEBOEUF J.P. et GRASSET Françoise, Feuillet vert, OIV N°1068
Protocole de validation d’une méthode d’analyse usuelle par rapport à la méthode de référence OIV.
DUBERNET Marc, Feuillet vert, OIV N°1057.
Adaptation du dosage de l’acide acétique dans les vins sur analyseur séquentiel Hitachi 717.
DUBERNET Marc, PENNEQUIN François et GRASSET Françoise, Feuillet vert, OIV N°1001.
Analyseurs séquentiels au centre des laboratoires d’œnologie ?
BLOUIN Jacques et DUBERNET Marc, Revue Française d’œnologie, N°146, 51-59
Aide à l’Assurance qualité pour les laboratoires d’Œnologie Français.
DUBERNET Marc, Annales des falsifications de l’Expertise Chimique et Toxicologique.
Enquête : produits de traitement de la vigne et accidents de fermentation.
DUBERNET Marc, FORTUNE Gilles et SIMON Françoise, Revue Française d’Oenologie, N°123, 35-43.
La vinification en rouge.
Ouvrage collectif, Vins et vignobles de France, Larousse.
L’informatisation des laboratoires d’œnologie.
DUBERNET Marc, Revue Française d’Oenologie, N° 89, 65-69.
L’organisation et le coût du contrôle en œnologie.
DUBERNET Marc, Revue Française d’Oenologie, N° 86, 61-63.
L’automatisation de l’analyse chimique en œnologie.
DUBERNET Marc, Annales de la Nutrition et de l’Alimentation, Vol. 32, N°5, 891-898.
L’automatisation de l’analyse chimique en œnologie.
DUBERNET Marc, Revue Française d’Oenologie, N° 66, 45.
Purification and properties of laccase from Botrytis cinerea.
DUBERNET Marc, RIBEREAU-GAYON Pascal (Institut d’Oenologie, Université de Bordeaux II) H.R. LERNER, E. HAREL et A.M. MAYER (Botany Department, The Hebrew University of Jerusalem), Phytochemistry, Vol. 16, 191-193.
Dosage automatique de l’acidité volatile dans les vins.
DUBERNET Marc, Connaissance de la Vigne et du Vin, N° 3, 297-309.
Etude de quelques propriétés caractéristiques de la laccase de Botrytis cinerea.
DUBERNET Marc et RIBEREAU-GAYON Pascal, Comptes Rendus de l’Académie des Sciences de Paris, Tome 280, série D, 1313.
Causes et conséquences de la consommation de l’oxygène par les moûts de raisin.
DUBERNET Marc et RIBEREAU-GAYON Pascal, Vitis, Band 13, 234-244.
Isoelectric point changes in Vitis vinifera catechol oxydase.
DUBERNET Marc et RIBEREAU-GAYON Pascal, Phytochemistry, Vol. 13, 1085-1087.
Présence et signification dans les moûts et les vins de la tyrosinase du raisin.
DUBERNET Marc et RIBEREAU-GAYON Pascal, Connaissance de la Vigne et du Vin, Volume 44.
Les “Polyphénoloxydases” du raisin sain et du raisin parasité par Botrytis cinerea.
DUBERNET Marc et RIBEREAU-GAYON Pascal, Comptes Rendus de l’Académie des Sciences de Paris. Tome 277, série D, 975.
