Les forums techniques du laboratoire reviennent pour cette année 2010.
Ces petites réunions, d’une heure à une heure et demie, ont lieu en fin d’après-midi, au laboratoire, et ont pour but de faire le point et de partager des expériences sur des sujets techniques de la production viti-vinicole. Animées par un œnologue du laboratoire ou par un intervenant externe, elles sont exclusivement réservées aux clients du laboratoire.

Les sujets de forums techniques de cette année sont :

Expressions variétales et terroirs – Dégustation commentée de 3 cépages de différentes origines.
Animateur : Damien Kalanquin, œnologue, Laboratoires Dubernet.
Mardi 23 Mars 2010 à 17 heures
Jeudi 25 Mars 2010 à 17 heures

Fractionnement et isolement des arômes des vins. Application à quatre vins du Languedoc.
Animateur : Leila Falcao, docteur en chimie, Laboratoires Dubernet
Mardi 16 mars 2010 à 17 heures
Mardi 30 mars 2010 à 17 heures

Les cahiers des charges qui régissent le nouveau fonctionnement des appellations d’origine contrôlées sont maintenant presque tous publiés au Journal Officiel. C'est, depuis fin octobre, le cas de la plupart des A.O.C. rouges et des V.D.N du Languedoc et du Roussillon.
Vous pourrez trouver ces textes sur le site de Légifrance (lien ci-dessous) ou télécharger directement les fac-similés de ces décrets sur notre page "Réglementation".

Ces documents sont mis à disposition à titre d'information, seule la version du Journal Officiel fait foi.

Le laboratoire de microbiologie est équipé d'un appareillage de PCR, technique de biologie moléculaire qui consiste à amplifier une séquence d’ADN de telle manière qu’il devient alors possible de la détecter.
En ciblant une séquence d’ADN d’un microorganisme, puis en l’amplifiant, on parvient ainsi à quantifier spécifiquement la présence de ce microorganisme dans un vin ou un moût.

Appliquée à la recherche des levures de contamination du genre Brettanomyces, cette technologie permet des résultats rapides, précis et très fiables.

Découvrez tous les avantages de cette méthode dans la fiche technique : Info PCR