L'analyse oenologique
Le laboratoire d’analyses classiques des Laboratoires Dubernet est un laboratoire d’analyse œnologique de terrain de très haute technologie.
La recherche constante de la performance est notre façon de répondre aux besoins de la filière vinicole, en offrant un service haut de gamme, rapide, fiable, et économique.
La culture de la performance...
Du matériel à la pointe de la technologie, le laboratoire dispose des techniques les plus en pointe dans le domaine de l’analyse œnologique de terrain. Les analyseurs largement automatisés offrent des cadences à haut débit pouvant aller jusqu’à 1500 analyses à l’heure, et ce avec une fiabilité et une précision de grande qualité
La garantie ISO 17025, le laboratoire répond de façon très volontaire aux exigences de la norme internationale ISO 17025 qui régit les principes du système de management de la qualité dans les laboratoires du monde entier. Cette norme recouvre notamment toutes les exigences de la norme ISO 9000. Notre laboratoire est audité de façon cyclique par le COFRAC, structure indépendante de certification, qui nous délivre l’accréditation, et nous permet d’apposer son logos sur nos documents.
Une activité continue de recherche et développement, depuis plus de 30 ans, l’investissement permanent que nous dédions à notre activité de recherche et développement permet la modernisation continue de notre laboratoire, et le maintien d’une avance technologique forte.
...au service de la filière vinicole
Une information analytique riche et adaptée, le laboratoire offre une large gamme d’analyses œnologiques complètes, adaptées aux besoins des acteurs de la filière, vignerons, coopératives, négoces, centres d’agrément, prestataires de services, conditionnement, metteurs en marché… De la performance et de l’automatisation du laboratoire Dubernet résulte un service d’analyse haut de gamme, calibré pour répondre efficacement aux besoins techniques et économiques des entreprises de la filière.
Donner des garanties aux marchés, la performance du contrôle analytique est un élément important pour la filière vinicole qui doit offrir au marché mondial, de plus en plus exigeant et concurrentiel, les meilleures garanties sur le contrôle, la qualité, et la sécurité des produits.
Réactivité, les analyses sont livrées avec des délais courts d’une demie journée (sauf certaines analyses spéciales). Des procédures d’urgence existent pour des rendus d’analyse dans l’heure, et ce sans perte de degré de fiabilité.
Accompagner les gestes techniques, les gestes œnologiques font appel au savoir faire des techniciens et à leurs talents de dégustateur. Cependant, le vin est un produit très complexe, et l’accès à une information analytique performante, riche, et fiable, est un atout considérable pour mettre en œuvre un travail du produit optimal.
Notre laboratoire a pour vocation d’être un support très performant du conseil œnologique que fournissent nos œnologues conseil et constitue un atout très apprécié des producteurs qui nous font confiance.
Vendanges et vinifications
- - Le laboratoire assure l’analyse de tous les produits depuis les raisins jusqu’au vin fini.
- - Les échantillons sont récupérés et acheminés au laboratoire par l’œnologue conseil lors de ses tournées de vendange.
- - Les résultats sont transmis par fax sous 1/2 journée.
Pendant l'année
- - Le laboratoire réalise toutes les analyses nécessaires au suivi et au travail du vin (collage, conditionnement…).
- - Les échantillons sont apportés au laboratoire par les producteurs, ou sont récupérés par le laboratoire (optionnel).
- - Les résultats sont rendus avec les commentaires et conseils de l’œnologue en moyenne sous 24 heures, des niveaux d ’urgence sont prévus.
Une équipe de spécialistes
Les techniques analytiques utilisées donnent toute leur puissance grâce au savoir faire très spécialisée de notre équipe de techniciens.
Marc
DUBERNET
Responsable technique
Matthieu
DUBERNET
Responsable technique suppléant, animateur qualité
Françoise
GRASSET
Oenologue, responsable de l'équipe du laboratoire d'analyse classique, responsable qualité
Sandrine
CABOT
Technicienne supérieure, responsable de poste
Corinne
BARONET
Oenologue, responsable de poste
Jacqueline
BAILLAT
Oenologue, responsable de poste
Les analyses officielles d’agrément, le laboratoire est accrédité ISO 17025, et est agréé par le ministère de l’économie, des finances et de l’industrie, l’Institut National des appellations d’ origine, et l’ONIVINS pour produire les analyses officielles nécessaires au dossiers d’enrichissement, de labellisation vin de pays, d’agrément AOC, d’export, de concours…
Microbiologie, le laboratoire Dubernet est aussi un laboratoire de microbiologie des vins. Une gamme de dénombrements des levures et des bactéries permet de mesurer l’activité et la stabilité microbiologique des produits. Ils sont notamment très utilisés pour le contrôle du conditionnement. Le laboratoire réalise également en routine des contrôles et des dénombrements des populations de Brettanomyces dans les vins en cours d’élevage.
